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La philosophie de mon travail est de proposer un étude non pas d'un simple équilibre alimentaire mais de ce que j'appelle l'environnement alimentaire. Cela englobe l'équilibre, la diversité alimentaire mais aussi les achats, les approvisionnements et les produits, le stockage, les préparations culinaires et les savoir-faire,...

Il s'agit d'étudier en profondeur les comportements alimentaires en laissant un place centrale à jouer à la personne concernée. L'homme est l'acteur principal de son bien-être.

Sur la base des recommandations nutritionnelles et des dernières recherches scientifiques les plus avérées, je travaille sur la réorganisation des comportements alimentaires en adéquation avec les styles de vie et l'environnement alimentaire.